- SYNCHRO
NIP: 947-142-20-24 - E-mail:sklep@chef-ingredients.pl
- Telefon+48603747100
+48783900300
+48603884060 - Godziny działania sklepucodziennie 8.00 - 18.00, w soboty 10.00 - 14.00
ACTIVIA EB, TRANSGLUTAMINAZA - Chef ingredients 1000 g Aktywna transglutaminaza enzymatyczna. klej do mięsa
Dostępność: Dostępny
Czas wysyłki: 48 godzin
Koszt wysyłki: od 9,00 zł
Numer katalogowy: CH0
Kod producenta: CH0
Stan magazynowy:
Stan produktu: Nowy
Waga: 1,00 kg
- Opis produktu
- Recenzje produktu (0)
ACTIVIA EB ( TRANSGLUTAMINAZA ) 1000 G - CHEF INGREDIENTS
Aktywna transglutaminaza enzymatyczna.
Właściwości: Wiązanie o charakterze białkowym. produkt do zastosowań w przemyśle spożywczym.
Sposób użycia:
1 sposób to:
Przygotować activię EB do spryskiwania łączyć 1 część activia eb z 5 częściami wody.
Spryskać bezpośrednio surowy produkt
2 sposób to:
sporządzić mieszaninę 1 części activia EB na 5 części wody i pomalować łączone elementy.
Konieczna jest dezaktywacja enzymu ciepłem po nałożeniu na mięso, Zalecane temperatury (2 h w 65ºC, 15 min w 70ºC, 5 min w 75ºC, 1-2 min 80ºC)
Bezwzględnie nie można spożywać mięsa które jest spryskane transglutaminazą bez podgrzewania lub pieczenia mięsa.
Zastosowanie w kuchni :
- rekonstytucja mięsa rybnego, wołowego, drobiowego, wieprzowego
- łączenie wszelkiego rodzaju mięsa,mozliwe łączenie mięsa ryby z mięsem np. drobiowym
- sklejanie ciętych kawałków mięsa, wykonywanie mozajki z różnych kawałków mięsa.
Uwagi: Drobny proszek. Produkt można mrozić, produkt nadaje się do pasteryzacji lub pieczenia bez utraty właściwości sklejania
Opracowania: Hamburgery, terriny, farsze mięsne, rekonstytucja kawałków mięsa
waga netto: 1000 g
UWAGA !!! Activia EB po nałożeniu na mięso musi zostać poddana obróbce cieplnej, spożycie transglutaminazy na surowo jest szkodliwe.
Wszystkie produkty w naszej ofercie posiadaja certyfikaty oraz pełny opis , nr partii oraz datę przydatności do spożycia.
DYSTRYBUCJA SYNCHRO
POLSKA UL. NASIENNA 8
91-231 ŁÓDŹ
TEL 603 747 100
UWAGA TEN PRODUKT NIE NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA NA SUROWO !!! KONIECZNA JEST OBRÓBKA TERMICZNA
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
PECTIN NH 500 g - Chef ingredients. Naturalna pektyna pozwala żelifikację w kwaśnych warunkach
198,00 zł188,00 zł