CH003   LOTA CHEF 500 g

NATURALNY ŚRODEK ŻELUJĄCY

Naturalny produkt pozyskiwany z krasnorostów. Ma bardzo specyficzne cechy do stosowania na zimno jak i na ciepło, daje miękkie żele. Przeznaczony głównie do produktów mlecznych. Rozpuszczać w zimnym i podgrzać do 80 C. aby uzyskać efekt żelowania. miękkie żele nie tworzą się jeśli Lota jest mieszany.

LOTA MA BARDZO SPECYFICZNE WŁAŚCIWOŚCI I DAJE MIĘKKIE ŻELE

MOŻE BYC UŻYWANY DO TWORZENIA CIEPŁEGO ŻELU

Charakterystyka  :

– produkt w postaci proszku

– tworzy miekkie żele

– tworzy ciepłe żele

– rozpuszczalny w zimnej wodzie nastepnie trzeba podgrzewać do 80 C aby uzyskać żelowanie.

Lota tworzy miękkie galaretki, pochodzenia roślinnego , najlepiej reaguje z produktami mlecznego pochodzenia, struktura "budyniowa" .

Nadaję się również do ESPUM ( espuma - piana z syfonu ) na bazie mleka np. espuma capucciono lub espuma serowa.

Zastosowanie w kuchni molekularnej:

- do produkcji miękkich żeli

- do produkcji żeli z miekką strukturą

- do wykańczania deserów, oraz dań mięsnych

- do produkcji żelowej galaretki

- do produkcji przetworów z owoców

- do produkcji jogurtów, serów,
 

Produkt zapakowany w puszkę jak na zdjęciu.

W ofercie mamy również mniejsze gramatury np 100 g doypack

opakowanie: Puszka 500 g

Brand: CHEF INGREDIENTS

kraj pochodzenia: POLSKA

Wszystkie produkty w naszej ofercie posiadaja certyfikaty oraz pełny opis , nr partii oraz datę przydatności do spożycia.


DYSTRYBUCJA SYNCHRO
POLSKA UL. NASIENNA 8
91-231 ŁÓDŹ
TEL 603 747 100